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| Registros recuperados: 11 | |
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| Krause, Tanja; Böhm, Herwart; Loges, Ralf; Taube, Friedrich; Haase, Norbert U.. |
| Ökologisch erzeugte Kartoffeln, die zur Verarbeitung zu Pommes frites oder Chips genutzt werden sollen, müssen besondere Qualitätseigenschaften aufweisen. So wird beispielsweise ein mittlerer bis hoher Stärkegehalt bei gleichzeitig niedrigen Gehalten an reduzierenden Zuckern gefordert. Um den von der verarbeitenden Industrie geforderten Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, ist neben einer ausgewogenen Düngung gerade auf leichten Böden auch eine ausreichende Wasserversorgung entscheidend, die oft nur über Beregnung sichergestellt werden kann. Unter den Fragestellungen, ob organischer Dünger (Stallmist) durch die Beregnung besser von den Verarbeitungskartoffeln ausgenutzt werden kann und inwiefern Ertragsstruktur und die Qualitätsparameter von... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Root crops; Irrigation and drainage; Composting and manuring. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/8709/1/PflaTag2005_Krause_Kartoffelberegnung.pdf |
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| Dresow, Jana; Krause, Tanja; Haase, Norbert U.; Loges, Ralf; Heß, Jürgen; Böhm, Herwart. |
| The nitrogen supply plays an important role in achieving quality characteristics in organic potato farming. Different defoliation systems of ryegrass–clover may influence the amount of fixed nitrogen available to the tubers. In a field experiment, the effect of different defoliation systems (cutting, mulching and a combination of them) of the pre-crop ryegrass–clover on selected quality attributes of organically grown potatoes, destined for processing into French fries (cv. Agria) or crisps (cv. Marlen), were conducted in two consecutive years (2003 and 2004). Parameters studied included compounds related to the sensory properties of potato food (tuber dry matter, starch, reducing sugars) as well as nutritional quality (nitrogen,minerals). Selected... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Crop combinations and interactions Processing; Packaging and transportation Crop health; Quality; Protection Root crops. |
| Ano: 2013 |
URL: http://orgprints.org/27887/1/10.1007_s11540-013-9239-8_print.pdf |
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| Krause, Tanja; Böhm, Herwart; Loges, Ralf; Taube, Friedhelm; Haase, Norbert U.. |
| The most organic produced potatoes are used for direct marketing or home requirements. But due to the growing demand for “Convenience-products” like potato crisps and chips the production of processing potatoes offers farmers an alternative. In contrast to conventional agriculture the nutrient supply in organic potato production must be secured by preceding crops or organic fertilization. Clover grass as preceding crop is common in praxis. But as the case may be how the clover grass is utilized (mulching, cut mowing) a different nitrogen fixation and mineralization is possible. In a period of two years (2003/2004) the effect of different clover grass management systems on yield, grading and quality of processing potatoes was under examination on the... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Food security; Food quality and human health Root crops. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/3607/1/3607.pdf |
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| Krause, Tanja; Haase, Thorsten; Böhm, Herwart; Heß, Jürgen; Loges, Ralf; Haase, Norbert U.. |
| Im Zuge der Ausweitung des ökologischen Landbaus müssen den ökologisch wirtschaftenden Betrieben neue Vermarktungswege geboten werden. Da die Nachfrage nach Convenience-Produkten stetig steigt, könnte die Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln den Landwirten neue Einkommensquellen eröffnen. Sowohl das Sortenspektrum wie auch die Qualitätseigenschaften der Kartoffeln, die zur Weiterverarbeitung zu Pommes frites genutzt werden, unterscheiden sich erheblich von denen der Speisekartoffeln. Im Jahr 2003 wurden Sortenversuche an 3 Standorten mit unterschiedlicher Bodengüte (Wulksfelde, Lindhof, Frankenhausen)angelegt, die in 2004 fortgeführt werden, um eine fundierte Sortenbewertung in Abhängigkeit der Standorte hinsichtlich Ertrag und Qualitätsausprägung... |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Root crops. |
| Ano: 2004 |
URL: http://orgprints.org/4168/1/Krause%2DSortenversuch%2DPflTag2004.pdf |
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| Krause, Tanja; Haase, Thorsten; Böhm, Herwart; Heß, Jürgen; Loges, Ralf; Haase, Norbert U.. |
| Specific conditions of organic farming are often limited nitrogen supply and – depending on the year - early occurrence of P. infestans. In addition, genetic (variety) and environmental (site, year) factors may have strong effects on both the yield and quality of tubers with regard to their suitability for processing. This study examined the impact of variety and site on the yield structure and quality of tubers for processing to chips at three sites over two years. According to the results, the varieties Agria and Marena with high yield and good quality after harvesting and storage were interesting for organic farmers. |
| Tipo: Conference paper, poster, etc. |
Palavras-chave: Root crops. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/8712/1/EAPR_Krause_poster%2Dend.pdf |
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| Böhm, Herwart; Haase, Norbert U.. |
| Die Kartoffel ist aus pflanzenbaulicher und ökonomischer Sicht eine wichtige Kultur im ökologischen Landbau. In den vergangenen Jahren wurden Anbaustrategien für Speisekartoffeln im Hinblick auf die Ertragssicherung und Qualitätsverbesserung erarbeitet und in die Praxis eingeführt. Forschungsbedarf ist für diesen Sektor vor allem bei der Regulierung von Krankheiten wie Phytophthora infestans oder Rhizoctonia solani zu sehen. Die Verarbeitung von ökologisch erzeugten Kartoffeln zu Chips oder Pommes frites spielt bislang eine untergeordnete Rolle. Diese könnte jedoch im Hinblick auf eine Ausweitung des ökologischen Landbaus zukünftig eine größere Bedeutung erlangen. Bislang liegen hierzu lediglich erste orientierende Anbauversuche mit einer... |
| Tipo: Report chapter |
Palavras-chave: Root crops. |
| Ano: 2003 |
URL: http://orgprints.org/2129/1/2129%2Dboehm%2Dhaase%2D2003%2Dkartoffelforschung.pdf |
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| Krause, Tanja; Böhm, Herwart; Loges, Ralf; Haase, Norbert U.. |
| Die Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln im ökologischen Landbau hat im Gegensatz zu Speisekartoffeln bisher noch eine geringe Bedeutung. Denn ein großer Anteil der ökologisch erzeugten Kartoffeln wird für die Direktvermarktung angebaut, nur rund die Hälfte gehen in den Großhandel oder Industrie. In den letzten Jahren wurden ca. 3.000 bis 5.000 t Kartoffeln zu Chips und vor allen Dingen zu Pommes frites verarbeitet, was einer Anbaufläche von max. 200 ha entspricht. Im Zuge der Ausweitung des ökologischen Landbaus und gleichzeitig steigender Nachfrage der Verbraucher nach Convenience-Produkten wie Chips und Pommes frites könnte die Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln den Landwirten neue Einkommensquellen bieten. Wichtig ist dabei auch ein an die... |
| Tipo: Journal paper |
Palavras-chave: Crop combinations and interactions; Root crops. |
| Ano: 2005 |
URL: http://orgprints.org/8713/1/Krause_Beitrag_Kartoffelbau_8_2005_end.pdf |
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| Krause, Tanja; Haase, Thorsten; Böhm, Herwart; Heß, Jürgen; Loges, Ralf; Haase, Norbert U.. |
| Neben der Optimierung der Anbautechnik, auf die schon in den ersten drei Teilen der mehrteiligen Serie eingegangen wurde, spielt auch die Sorten– und Standortwahl eine entscheidende Bedeutung für die Erzeugung qualitativ hochwertiger Verarbeitungskartoffeln im Ökologischen Landbau. Basierend auf Vorversuchen aus den Jahren 2000 und 2001 wurden im Rahmen des von der Bundesanstalt für Landwirtschaft (BLE) geförderten Verbund-Projektes auf drei Standorten mit verschiedener Bodenbonität ein Sortiment von 12 verschiedenen Kartoffelsorten angebaut, die entweder zu Chips oder Pommes frites verarbeitet wurden, um deren Eignung für die Erzeugung von Verarbeitungskartoffeln im Ökologischen Landbau unter Berücksichtigung unterschiedlicher Standortverhältnisse zu... |
| Tipo: Newspaper or magazine article |
Palavras-chave: Processing; Packaging and transportation Root crops. |
| Ano: 2006 |
URL: http://orgprints.org/29622/1/Krause-etal_2006_KB_Sortenwahl-Verarbeitungskartoffeln.pdf |
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| Registros recuperados: 11 | |
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